Este zumo verde de Col rizada es un jugo sano, natural y lleno de beneficios aunando las propiedades de la verdura de hoja verde con las del resto de ingredientes. La combinación con las manzanas, la naranja el limón, el pepino el apio y el perejil dan a este zumo un montón de vitamina A y C así como un alto contenido en Hierro, Calcio y Potasio.
Ingredientes
5 hojas de Col rizada.
2 Manzanas medianas.
2 Naranjas de zumo.
1 Limón.
1 Pepino.
2 tallos de Apio.
1 puñado de Perejil (35 g)
Tiempo de preparación: 10 min.
Nivel de dificultad: fácil.
Esta cantidad de ingredientes rendirán para 1 litro de zumo.
Preparación
- Lava las hojas de col rizada y perejil y las manzanas, el pepino y el apio. Reserva 4 hojas de perejil para decorar.
- Corta un limón por la mitad. Pela una de las mitades y corta la otra mitad en rodajas que reservaremos para decorar.
- Pela las naranja, asegurándote de quitar las partes blancas de los cítricos para que amarguen el zumo.
- Trocea, si es necesario, las manzanas el pepino y el apio en trozos que entren por la boca de llenado de tu licuadora.
- Procesa todos los ingredientes a la vez en la licuadora, reservando las rodajas de limón.
- Remueve el zumo y sírvelo en vasos.
- Decora colocando una hoja de perejil sobre el zumo y una rodaja de limón en el borde del vaso.
TRUCO: Puedes substituir la Col rizada por Kale. La verdura de hoja verde se ha hecho tan popular que no te costará encontrarla. Y, si te interesa, aquí puedes comprobar las pequeñas diferencias entre el Kale, la Col rizada y la Berza.
CONSEJO: Las licuadoras de prensado en frío son las únicas eficaces en el licuado de verduras de hoja verde como la Col rizada. También son las más indicadas para licuar apio y pepino. Puedes echar un vistazo a las ventajas e inconvenientes de los diferentes tipos de licuadoras.
Beneficios de nuestro zumo verde de col rizada
Uno de los principales beneficios de usar col rizada en la elaboración de zumos es que proporciona un gran aporte nutricional con el contenido de calorías por vaso más bajo que cualquier otro vegetal. Gracias a su alto contenido en luteína la Col rizada también es muy eficiente en la prevención de cataratas. La col rizada, especialmente cuando se toma zumo, contiene sulforafano que tiene propiedades beneficiosas contra muchos tipos de cáncer.
Como decíamos al principio de esta entrada, la otra gran ventaja de este zumo verde de col rizada es la mezcla con el resto de vegetales de la receta. Así, por ejemplo, la combinación de las propiedades de la col rizada, el pepino, el apio, la manzana, el limón y la naranja contribuyen eficazmente al cuidado y mejora de la textura de la piel. En combinación con el limón potencia sus cualidades para ayudar en la perdida de peso y potenciada por la naranja contribuye a la prevención de enfermedades cardíacas y al fortalecimiento del sistema inmunológico.
Este zumo de col rizada y mucho más – como hemos estado tentados de llamarlo – ayuda a la digestión gracias a la acción del limón, las naranjas, la manzana y el perejil. Con la presencia del apio y el limón también es eficaz en la reducción de la presión arterial. Como hemos visto ya en otras recetas (esta, por ejemplo) la manzana puede reducir el colesterol hasta en un 16%. También es un eficaz protector oseo natural que ayuda a prevenir la osteoporosis y aumentar la densidad ósea.
Por su parte, el perejil, actúa como mucho más que un adorno en este zumo verde de col rizada. Es un poderoso antioxidante, actúa eficazmente en la prevención de la artritis y tiene propiedades que proporcionan un aumento de la libido.
Datos nutricionales
| Valor diario* | ||
| Calorías | 298 | |
| Grasas totales | 2,54 g | 7,26% |
| Grasas saturadas | 0,38 g | 1,90% |
| Grasas monoinsaturadas | 0,262 g | |
| Grasa poliinsaturada | 0,796 g | |
| Carbohidratos totales | 89,7 g | 69,00% |
| Fibra dietética | 3 g | 7,89% |
| Azúcares | 58,18 g | |
| Proteína | 11,31 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Vitaminas | ||
| Vitamina A | 786 µg | 87,33% |
| Vitamina C | 306,2 mg | 340,22% |
| Vitamina B-6 | 0,779 mg | 59,92% |
| Vitamina E | 3,32 mg | 22,13% |
| Vitamina K | 1.369,2 µg | 114,00% |
| Minerales | ||
| Hierro | 4,97 mg | 62,12% |
| Calcio | 412 mg | 41,20% |
| Zinc | 1,8 mg | 16,36% |
| Potasio | 2.168 mg | 46,13% |
| Magnesio | 118 mg | 28,10% |
| Fósforo | 266 mg | 38,00% |
| Sodio | 139 mg | 9,27% |
| Nutrientes esenciales | ||
| Colina | 53,7 mg | 9,76% |
| Folato | 250 µg | 62,50% |
| Niacina | 3,03 mg | 18,94% |
| Riboflavina | 0,476 mg | 36,62% |
*Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías.
Los valores no son exactos al 100%. Son estimaciones calculadas a partir de la base de datos de nutrición del USDA.
